May 26, 2019

Grilling / Outdoor Cooking / Baked Foods / Recipes / Cooking Fish

 

 

When I started grilling, I was awful. Really, really awful. I mean burnt outside, raw inside awful.

But now, I kill it on the grill. So how did I get to this point?

  • Learn the basics. You can jump into a swimming pool without learning the basics, and hope that you don’t sink.
  • But it’s really a lot easier if you at least know how to move your arms and legs.
  • Practice. Sounds cliché (and a little boring) I know. But this type of practice is actually really fun.
  • Even if your first burger isn’t amazeballs, it’s still a burger, so it can’t taste that bad.
  • Each time, it will taste better and better. Find some burger recipes and try them.
  • Fail. As with anything in life, if we don’t know failure, we can’t know success.
  • If you create a disaster, laugh it off and learn from it.
  • Change Things Up.
  • If you’ve tried grilling a chicken breast five times and you’re still not happy with it, change things up.
  • Try a ribeye or a pork shoulder steak, instead.
  • Give your taste buds a little happy dance of fat. That’ll get you motivated and back on track.

Enlist a Friend. Grilling is so much better with a friend. Plan a friends grill night; pick a different recipe each week, and work through it together. It’s really fun to celebrate your successes with friends. Here is one of my favorite for a starter.

 

Balsamic Grilled Chicken and Zucchini

 

INGREDIENTS

1/2 c. honey

1/2 c. balsamic vinegar

1 tbsp. orange zest

1 tsp. chopped fresh oregano

2 medium yellow zucchini (about 1 lb.)

2 medium green zucchini (about 1 lb.)

kosher salt

1 1/2 lb. Boneless Skinless Chicken Breasts pounded to 1/2″ thickness

extra-virgin olive oil

Freshly ground black pepper

sea salt, such as Maldon

 

DIRECTIONS

  1. In a small saucepan over medium heat add honey and balsamic vinegar.
  2. Bring to a boil and simmer until slightly thickened, 10 minutes.
  3. Turn off heat; stir in orange zest and oregano. Reserve 1/4 cup for serving.
  4. Meanwhile, trim off both ends of each zucchini.
  5. Using a mandoline or vegetable peeler,
  6. create long flat noodles by running the blade against the length of each zucchini.
  7. Season with salt and set aside.
  8. Preheat grill on medium-high. Drizzle the boneless chicken breast with olive oil and season with salt and pepper.
  9. Place chicken on the grill and cook for 4 minutes on each side.
  10. Brush glaze onto the chicken and cook until lightly charred all over and internal temperature reaches 170°, 2 to 3 minutes.
  11. Transfer to a clean plate and cover loosely with foil.
  12. Bring an 8quart stockpot of water to a boil and generously season with salt.
  13. Cook zucchini until al dente, 2 to 3 minutes, and drain.
  14. Slice chicken against the grain

    and serve over zucchini noodles with a drizzle of balsamic-honey glaze and a sprinkle of sea salt.
  1. Serve immediately.

 

Backyard Grilling , Tips For Grilling

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Subscribe Here Today!!

Enter Your Email Here:

Shop Amazon Here!!

Sign Up Now!

Chitika